食譜
Capsule Cutter Quatre
手工煎餃

用小型時尚調理機可輕鬆的製作出餃子的肉餡!!

食材
餃子皮 ... 20 片
五花肉 .... 200克
高麗菜葉 ... 3片
韭菜 ... 1/2束(約50克)
大蒜 ... 1瓣(約10克)
薑 ... 1/3截(約5克)
鹽 ... 1小撮
麻油 ... 適量

調味料[A]
酒 ... 1小匙
醬油 ... 1小匙
蠔油 ... 1小匙
砂糖 ... 1小撮
雞晶粉 ... 1小匙
  • 1 處理食材:
    ■五花肉 … 切成一口大小。
    ■高麗菜 … 切成大塊,放入塑膠袋,灑入鹽,醃製約10分鐘左右。
    ■韭菜 … 切成3cm長。
    ■大蒜 … 去皮,除掉芯。
    ■薑 … 去皮。
  • 2 取出高麗菜,將水分擦乾。放入調理杯中,切碎後,放入碗中。
  • 3 依順序將韭菜→大蒜→薑→五花肉放入調理杯中。
    (每當放入一種食材,就瞬轉操作幾次,讓食材混合) 攪拌幾回後,持續瞬轉,直到出現黏性,放入步驟(2)的碗中。
  • 4 加入調味料[A],用手將餃子餡料均勻的混合。
  • 5 將1大匙的餃子餡放在餃子皮中央,包成棒狀。
  • 6 平底鍋加熱後,倒入一層薄薄的芝麻油,
    餃子皮結合面朝上、並排放入鍋中,轉中火,
    當餃子皮出現燒焦痕後,倒入50 cc的熱水,
    蓋上鍋蓋,轉大火蒸煮。
  • 7 當水分燒乾了的時候,取下蓋子,將餃子兩面煎到個人喜好的程度。
    根據喜好的口感,酌量加上芝麻油。
    搭配佐料,好吃極了。
Capsule Cutter Quatre
時尚小型調理機
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