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日式章魚燒

依照下列步驟,你也可以成為做出外酥內軟的章魚燒達人

章魚燒達人
材料(約30顆(烤盤兩次份量))
鹽1小匙
柴魚粉1小匙
冷水650ml
蛋兩顆
牛奶30ml
醬油1小匙
低筋麵粉200g
章魚腳300g
炸麵粉渣60g
青蔥40g
紅薑40g
章魚燒醬汁、柴魚片、美乃滋、海苔等適量
  • 1 1. 全蛋打散、低筋麵粉過篩、章魚腳切塊2cm大小、紅薑及青蔥切碎末。
    2. 將鹽及柴魚粉以冷水溶解後,依序加入蛋、牛奶、醬油後充分打勻(勿打至起泡)。
    3. 將低筋麵粉分次加入溶解
    4. 預熱烤盤,烤盤上均勻塗抹適量沙拉油
  • 2 5. 將麵糊倒進烤盤凹槽
  • 3 6. 立即依序加入章魚腳、撒上炸麵粉渣、青蔥、紅薑。
  • 4 7. 將撒上材料塞至凹槽內,待底部烤至焦脆後以90度翻面
  • 5 8. 如凹槽內未填滿可再加入適量麵糊,烤至焦脆後反複翻轉後即可完成完美球型。
  • 6 9. 取出後灑上章魚燒醬汁、美乃滋、柴魚片、海苔後即可享用
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