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番茄鮮蝦蔬菜鍋

番茄的酸甜滋味,深受大人及小孩的喜愛。以翻炒出洋蔥的鮮甜為基底後更能引出蔬菜及鮮蝦的美味。殘留的鮮美湯汁淋在飯上或義大利麵上也相當美味。是一道適合招待賓客又時尚的西洋風味鍋。

番茄鮮蝦蔬菜鍋
材料 3~4人份
「火鍋食材」
蝦子8尾(約300g)
洋蔥1顆(切碎狀)
鴻喜菇1包(切除根部)
大頭菜2~3顆(去皮切塊)
綠花椰菜1/2把(切適當大小)
白花椰菜1/2把(切適當大小)
蒜泥1/2小匙
白葡萄酒100ml
罐頭番茄泥50g
鹽1/2大匙
橄欖油2大匙
義大利香草粉適量
辣椒粉適量
「配料」
白飯200g
起司粉適量




  • 1 1.準備「火鍋食材」。
  • 2 1.準備「火鍋食材」
  • 3 3.準備「配料」食材。
  • 4 4.將洋蔥放入鍋中用橄欖油以開關「2」翻炒至金黃色。
  • 5 5.加入蒜泥翻炒1~2分鐘後加入蝦子炒至蝦殼變色。加入白葡萄酒後,加熱2~3分鐘蒸發酒精。
  • 6 6.加入番茄泥均勻攪拌後,加入鴻喜菇、大頭菜、綠花椰菜、白花椰菜後,加水至覆蓋食材高度。加入鹽、義大利香草粉及辣椒粉。
  • 7 7.以開關「3」蓋上鍋蓋燉煮3分鐘。
  • 8 8.沸騰後,先嘗試味道後,再加入適量鹽調味即可盛盤。撒上適量起司粉後即可享用。
  • 9 8.沸騰後,先嘗試味道後,再加入適量鹽調味即可盛盤。撒上適量起司粉後即可享用。
  • 10 ★請加入各類喜愛蔬菜。
    ★可用咖哩粉等代替義大利香粉,創造出不同風味。

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