食譜
ice Cream Maker
起司冰淇淋佐葡萄果醬

馬斯卡彭起司的濃厚口味冰淇淋上,淋上當季的巨峰葡萄果醬。使用麗克特調理棒和冰淇淋機,連皮一起製作出的巨峰果醬混入起司冰淇淋後,呈現出一道美麗色彩的天然甜品。

起司冰淇淋佐葡萄果醬
材料 2人份
馬斯卡彭起司70g
白砂糖20g
鮮奶油70g
白砂糖20g
蛋黃1顆
「巨峰果醬」
巨峰葡萄100g(切半去籽)
白葡萄酒50ml
細冰糖50g
  • 1 1. 準備食材
  • 2 2.製作巨峰果醬。將巨峰葡萄切半去籽,將「巨峰果醬」所有食材放入小鍋子中以小火加熱10~15分鐘後,倒入容器中。
    3.用麗克特攪拌棒高速攪拌後,移置冰箱冷藏。
  • 3 4.製作馬斯卡彭起司冰淇淋。將馬斯卡彭起司和20g白砂糖倒入容器中。
  • 4 5.用麗克特打蛋器充分混合均勻。
  • 5 6.慢慢加入鮮奶油以打蛋器充分混合均勻。
  • 6 7.取另一容器加入20g白砂糖和蛋黃1顆。
    8.用打蛋器充分混合均勻。
  • 7 9.混合至下圖狀態。
    10.將步驟9倒入步驟6。
  • 8 11.用橡皮刮刀充分混合均勻。
    12.倒入冰淇淋杯。
  • 9 13.開啟攪拌20分鐘。
    14.攪拌至下圖狀態。
  • 10 15.完成後的起司冰淇淋倒入容器中後,倒入步驟3的巨峰果醬並稍微攪拌混合。
    16.呈現花紋狀後,移置冰箱冷凍庫即完成。
    ★巨峰葡萄連帶皮一起製作果醬,可做出紫色果醬。
    ★製作完成的冰淇淋放入冷凍庫中,會因硬度不同而有不同的口感。
    ★可用各種季節性水果、可可、抹茶等搭配馬斯卡彭起司冰淇淋。
Ice Cream Maker
迷你冰淇淋機
PRODUCTS