食譜
Capluse Cutter Quatre
英式蘋果肉桂酥

英國的傳統甜點蘋果肉桂酥,將煮軟的蜜蘋果加上燒烤後的肉桂酥。
肉桂粉、砂糖、奶油做成的肉桂酥和蜜蘋果堪稱絕配!加上香草冰淇淋一起享用更加美味!是一道大力推薦,簡單又美味的甜品。

英式蘋果肉桂酥
材料
[糖燉蘋果]
蘋果2顆(每顆去籽後切8等份)
白砂糖100g
檸檬汁1大匙
水400ml
[肉桂酥]
低筋麵粉50g
白砂糖65g
肉桂5g
奶油35g(切1cm塊狀)

  • 1 1.準備材料。
  • 2 2.[製作蜜蘋果]
    將蘋果、白砂糖、檸檬汁、水加入鍋中以中火燉至沸騰後,關至小火以烤箱烘培紙等加蓋悶煮5分鐘。
  • 3 3.燉煮至喜愛的軟嫩度。
  • 4 4.[製作肉桂酥]
    將低筋麵粉、白砂糖、肉桂放入杯中按壓數次攪拌。
  • 5 5.加入奶油。
  • 6 6.攪拌至酥鬆狀。
  • 7 7.攪拌至圖示狀態即可。
  • 8 8.烤箱以180度預熱。
    9.將烤盤內壁均勻塗抹奶油(此奶油量不包含在材料內)後,將蜜蘋果瀝汁後放入烤盤,均勻鋪上肉桂酥後,烤箱烘烤20分鐘。
  • 9 10.加上香草冰淇淋後即可享用。
    ★肉桂酥的材料請先事先冷藏。
    ★燉煮蜜蘋果時建議保留脆口感,但依各人喜好不同燉煮皆可。
    ★除了搭配冰淇淋,也可加入糖漿、葡萄乾並搭配紅茶享用。
    ★烤盤於烤箱取出時,小心烤箱中高溫熱氣。
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