食譜
Capsule Cutter Quatre
聖誕樹餅乾吊飾

聖誕樹餅乾吊飾
今年的聖誕節,不仿自己動手做做看聖誕樹造型的糖霜手工餅乾。使用麗克特的時尚小型調理機可簡單的混合餅乾原料。不需使用牛奶和蛋白即可做出酥脆口感的餅乾喔!和家人一起做餅乾、一起用糖霜畫出喜歡的圖案,不僅增進親子間的情感,更能感受到聖誕節的氣氛。是一道適合PARTY上的手工小點心。

聖誕樹餅乾吊飾
材料 10片份
「餅乾食材」
無鹽奶油50g
砂糖粉40g
蛋黃1顆
香草油5~6滴
低筋麵粉100g
高筋麵粉適量
「糖霜食材」
砂糖粉80g
蛋白15g
  • 1 1. 「餅乾食材」。
  • 2 2.準備「糖霜食材」
  • 3 3.製作餅乾。將無鹽奶油放入時尚小型調理機攪拌後,再加入砂糖粉混合攪拌均勻。
    4.加入蛋黃和香草油繼續混合攪拌均勻。
    5.加入低筋麵粉混合攪拌均勻。
  • 4 6.取出後均勻輕揉麵糰。
  • 5 7.用保鮮蓋住後,以手塑型約2公分厚度,再用保鮮膜全部包覆後放入冰箱,冷藏1小時以上。
    8.將冷藏麵糰取出,放在烘培紙上,撒上高筋麵粉後,蓋上保鮮膜,用擀麵棍擀至平均約5mm厚。
  • 6 9.使用餅乾模型押出聖誕樹造型,剩餘麵糰依照步驟8重複再做一遍。
  • 7 10.使用竹籤於聖誕樹造型麵糰上穿洞。
    11.以預熱170度烤箱燒烤20分鐘後確實放置冷卻。
  • 8 12.製作糖霜。將砂糖粉放入容器中,一邊慢慢加入蛋白一邊攪拌混合均勻。用蛋白調整至些許濃稠狀即可。※太過稀狀時以砂糖粉添加調整,太過固狀時以蛋白添加調整。
  • 9 13.將步驟12倒入袋中,前端部分以剪刀剪開適合開口大小。
    14.將糖霜擠在餅乾上,繪出個人喜愛圖案。須塗上較大餅乾面積時,建議使用湯匙直接淋上糖霜。
  • 10 15.糖霜乾後,以細線穿過即可。
    ★餅乾麵糰如放置冷凍,可保存1個月。解凍時請放置冷藏解凍。
    ★請將餅乾麵糰放置冷藏確實做醒麵動作。
    ★用繳麵棍確實將麵糰擀至均勻厚度。
    ★用餅乾模型做造型時,麵糰過軟難以塑型時,先將麵糰放置冷藏5~10分鐘後將更容易塑型。
    ★掛於聖誕樹上時,為了防止濕氣及髒汙,可先將餅乾放入透明袋中再掛上。

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