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低碳烤肉-野菜嫩雞

節慶的時候,使用HOMEBBQ電烤盤大家一起料理是一件很開心的事情
蔬菜的選擇可以隨心所欲,但聖誕節料理使用紅色跟綠色料理點綴是最棒的
沾醬可以先做起來存放,用於麵食/沙拉/魚料理都很適合

低碳烤肉-野菜嫩雞
帶骨雞肉 2支
櫛瓜1/2支 去皮切成5mm
小番茄 2個 將皮劃開
櫻桃蘿蔔 2個
南瓜 1/8個 切成5mm半月狀

[莎莎醬]
番茄2個 切細碎
洋蔥1/2個 切細碎
香菜 少許 切細碎
大蒜 一瓣 磨成末
鹽 1/2小匙
檸檬汁 1/2小匙

[青醬]
羅勒 2大把 只取葉子部分洗淨
菠菜 80g 切斷
杏仁 20粒
大蒜 2瓣
帕瑪森起司 100g
鹽 1/2小匙
橄欖油 100ml

[蜂蜜芥末醬]
芥末100g
蜂蜜50g
  • 1 將火力轉至3,將雞肉兩慢煎至金黃
  • 2 放入櫛瓜/小番茄/櫻桃蘿蔔/南瓜,將火力轉至2,蓋上蓋子蒸烤約15分鐘
  • 3 等待的同時製作莎莎醬,如想辣一點可以適時添加tabasco辣醬
  • 4 使用調理機製作羅勒青醬,先打碎羅勒跟杏仁
  • 5 之後加入除了橄欖油外的剩下材料攪拌
  • 6 分次加入橄欖油
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