食譜
fete pot duo
春天·天婦羅

獨特的香味和是這道菜的特色,喜歡野生蔬菜也絕對會喜歡這道天婦羅料理。獨特的苦味從酥脆的外皮裡瀰漫開來,蔬菜的香味也在口中持續。將天婦羅裹上一層特別調製的麵糊,再放入fete調理鍋油炸。配上蕎麥麵和啤酒,享受這道苦澀又香脆的天婦羅料理。

春天·天婦羅
蜂斗菜...大約4個
遼東楤木(刺龍芽)...大約6個
荚果蕨...大約6個
蝦夷蔥...大約10個
食油...適量
【麵糊】
低筋麵粉...50g
太白粉...15g
蛋液...20g...少於1顆蛋的份量
冷水...85ml
  • 1 準備野生蔬菜。
  • 2 準備【麵糊】。
  • 3 將蜂斗菜變色的外葉去除,在根部位置切5mm的十字。
  • 4 將花瓣打開。
  • 5 用菜刀將遼東楤木根部較硬的部分切除。
  • 6 切除荚果蕨根部。
  • 7 【麵糊】製作。將蛋液和冷水加入碗裡用筷子混合。低筋麵粉和太白粉一起過篩加入混合。
  • 8 將【陶瓷鍋】放在【fete調理鍋】上,加入食油後,將溫度設置到【3】加熱至180°C。將蜂斗菜放入❼中,向下放入。
  • 9 大約油炸2-3分鐘,其他蔬菜也一樣(一次放入2-3片)。
  • 10 將油瀝乾放到碗裡,加入適量的鹽。
Pot Duo Fete Pink
Fete 調理鍋 櫻花粉限定款
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