食譜
Christmas Cookie Tree
餅乾聖誕樹

Merry Christmas!
12月的麗克特廚房要為大家帶來耶誕季節的應景品──華麗餅乾聖誕樹。製作方法非常簡單♪ 將烤好的星形餅乾由大至小堆疊上去, 就能排出一棵立體的聖誕樹!再用糖霜和糖粒來裝飾讓它變得更可愛♥
這次的餅乾麵團只需使用《recolte Quatre 時尚小型調理機》一台機器就可以完成。

餅乾聖誕樹
【餅乾麵團】
①低筋麵粉…130g
②砂糖…50g
③蛋黃…1個
④無鹽奶油…80g
⑤香草油…少許
*以上材料為調理機製作一次的分量, 若要完成圖中聖誕樹需製作兩份麵團
【裝飾】
・需準備擠花袋
⑥糖粉…100g
⑦蛋白…1/2個
⑧糖粒…適量

  • 1 在《時尚小型調理機》的調理杯中加入低筋麵粉及砂糖, 按壓2~3秒攪拌, 將粉過篩。
  • 2 加入蛋黃、奶油、香草油一起攪拌。
  • 3 麵團取出後用保鮮膜包覆放入冰箱中冷藏發酵20分鐘。
    *上述紀載為調理機製作一次的份量, 圖中聖誕樹使用了兩份麵團, 請重複步驟1~3完成所需份量
  • 4 在麵團上再蓋一層保鮮膜, 用桿麵棍將發酵完的麵團平均桿平成約4~5mm厚
  • 5 使用星型模具製作星星, 同樣大小的星星各需至少2枚, 全部共約製作13~17枚。另外用圓形模具壓出底座, 剩餘麵團可以做成小的圓形或星型餅乾
  • 6 ・請在烤盤上放烘焙紙。
    ・烤箱預熱180℃。
    餅乾在烤盤上排好後放入預熱好的烤箱中烘烤12~13分鐘。
    將烤好的餅乾放置至冷卻
  • 7 [糖霜製作 ] 碗中加入砂糖跟蛋白, 用打蛋器打至有光澤感、呈濃稠狀即可。若是過硬可加水調整。
  • 8 將製作好的糖霜放入擠花袋中, 在放涼的餅乾上描繪出自己喜歡的圖樣, 並放涼乾燥。
    *糖霜須預留組合聖誕樹時當黏著劑的份量。
  • 9 先放置圓型餅乾當底座, 在餅乾中心塗上糖霜黏著劑再從最大的星星開始互相交錯放置, 每塊餅乾中心都需塗上糖霜做固定。
    *可以將多製作的小星星疊放在最上層增加高度。
  • 10 根據個人喜好做最後擺盤裝飾。
Capsule Cutter Quatre
時尚小型調理機
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